Wok med chili og lime

Dette er en base for en wok med mange variasjonsmuligheter. Bytt gjerne ut kjøttet med annet kjøtt, grønnsakene med andre grønnsaker, gjør det enda mer spennende med en dæsj frisk ingefær, koriander etc.
Server gjerne med fullkornspasta, soyasaus og noen lime-båter. Den kokte pastaen kan du gjerne ha oppi woken.

400g strimlet svinekjøtt (evt. kylling/biff)
1 fedd hvitløk
1 chili
1-2 lime
1 pose ferske/frosne brekkbønner
soyasaus
(raps)olje til steking

Utstyr:
Wok/stekepanne, sleiv, kniv, fjøl, skål/tallerken

Slik gjør du:
1. Finhakk chili og hvitløk. Del en lime i 2 deler. Hvis ønskelig deles den siste limen i båter til servering.
2. Varm woken til den blir varm.
3. Ha i godt med olje og stek chili og hvitløk raskt slik at hvitløken såvidt får farge.
4. Ha i oppi saften av en halv lime og en god dæsj soyasaus.
5. Ha i strimlet kjøtt. Rør godt om og pass på at alle kjøttbitene blir stekt.
6. Hell det stekte kjøttet oppi en skål/tallerken og sett til side.
7. Ha mer olje i woken og ha i ferske/frosne brekkbønner. Rør godt om.
8. Når bønnene har blitt blanke, fine og møre has kjøttet tilbake oppi woken for rask oppvarming.
9. Ha i en dæsj soyasaus og saften av en halv lime.
10. Ferdig! Serveres umiddelbart med limebåter ved siden av.