Langpanne sjokoladekake

200℃        20min

Deilig sjokoladekake som er ekstra saftig på grunn av surmelken. Kjempefin å fryse, og holder lenge i kjøleskapet.

kakebunn:

250 g smør
4 store egg
400 g sukker
6 ss kakao
2 ts vaniljesukker
3 ts natron
450 g hvetemel
6 dl surmelk
 

glasur:
200 g romtemperert smør
500 g melis
3 ss kakao
2 ss romtemperert kaffe
2 ts vaniljesukker

Gjør slik:

Tips: Ha alle ingrediensene klare når du begynner. Ta f.eks. av smør til glasur når du begynner å lage kakebunnen slik at det får romtemperatur, og lag/sett av en slant kaffe.

kakebunn:

1. Smelt og avkjøl smøret. 

2. Pisk egg og sukker til eggedosis.

3. Kle en langpanne med bakepapir mens eggedosisen piskes.

4. Sikt sammen de tørre ingrediensene. 

5. Ha eggedosisen i en stor bakebolle. Bland i smeltet smør. 

6. Ha så det tørre og surmelk vekselsvis i eggedosisen. Rør forsiktig til du har en jevn og klumpfri deig (bruk gjerne stålvisp).
7. Ha deigen i en stor bakepapirkledd langpanne (ca 30x40 cm). 

8. Stek kaken midt i ovnen ved 200°C i ca. 20 min (sjekk med kakenål at kaken er gjennomstekt). 9. Avkjøl kaken i formen. 

10. Om nødvendig, hvelv kaken ut av formen og fjern bakepapiret når kaken er avkjølt.

glasur:

Tips: Vent med å lage glasuren til kaken er helt avkjølt.
11. Pisk mykt smør og melis til smørkrem. Tips: Det skal bli luftig.

12. Pisk inn kakao, kaffe og vaniljesukker.

13. Smør sjokoladeglasuren jevnt over den kalde kaken med en smørekniv.

14. Ha på evt. pynt med én gang.